LaVigiliadiNATALE
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BuonNatale
Per 6 persone
Cottura: 10 min
6 tranci di salmone da 200 g ciascuno
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
il succo e la scorza tagliata a julienne di un lime
50 g di burro
2 cucchiai di panna fresca
Sale e pepe
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
il succo e la scorza tagliata a julienne di un lime
50 g di burro
2 cucchiai di panna fresca
Sale e pepe
Fate sbiancare la scorza nell'acqua bollente per 1 min. Fate scaldare a fuoco lento il succo di lime e lo zenzero per 2 min. Aggiungete il burro sbattendo il tutto con una frusta e tenete in serbo. Cuocete il salmone al vapore per 3-4 min; dovrà essere appena cotto all'interno. Versate la panna nella salsa e riscaldate dolcemente. Coprite il pesce e decorate con le bucce.
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