Pancake ai mirtilli

Pancake

ai

MIRTILLI

yogurt greco

e miele

a merenda!



Ho fatto i pancakes! Non li amo e quando si va a fare colazione da Bakery non li ordino mai, ma oggi a merenda ne avevo voglia e ho provato a cucinarli..niente male!

occorrono:

100 gr di farina

1 uovo

30 gr burro

125 ml latte

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

mirtilli

yogurt greco

miele (in alternativa allo sciroppo d'acero)

zucchero a velo

Sciogliere il burro a temperatura ambiente. Versare in una ciotola la farina, il lievito e la vanillina e aggiungere poco alla volta il burro mescolato al latte, il tuorlo sbattuto con lo zucchero e infine l'albume montato a neve, incorporandolo dal basso all'alto. Foderare una piccola pentola antiaderente con un fiocco di burro (pare che ne vendano una apposta per i pancakes), versare un mestolo del composto e fare cuocere da una parte e dall'altra il pancake fino a ottenere un colore dorato.

Io l'ho servito accompagnato da yogurt greco, mirtilli e miele, in alternativa al succo d'acero, con una spolverata di zucchero a velo.

Buona merenda a tutti!